Vainillina (CAS#121-33-5)
| Símbolos de peligro | Xi – Irritante |
| Códigos de riesgo | R22 – Nocivo si se ingiere R36/37/38 – Irrita los ojos, las vías respiratorias y la piel. R36 – Irrita los ojos |
| Descripción de seguridad | 26 – En caso de contacto con los ojos, enjuagar inmediatamente con abundante agua y consultar a un médico. |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 29124100 |
| Toxicidad | LD50 por vía oral en ratas, cobayas: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Introducción
La vainillina, conocida químicamente como vainillina, es un compuesto orgánico con un aroma y sabor únicos.
Hay varias formas de preparar vainillina. El método más utilizado se extrae o sintetiza a partir de vainilla natural. Los extractos naturales de vainilla incluyen resina de hierba extraída de las vainas de vainilla y vainillina de madera extraída de la madera. El método de síntesis consiste en utilizar el fenol crudo mediante una reacción de condensación fenólica para generar vainillina.
La vainillina es una sustancia combustible y debe mantenerse alejada de llamas abiertas y altas temperaturas. Use guantes y gafas protectoras durante la operación para evitar el contacto con la piel y los ojos. También debe evitarse la inhalación de su polvo o vapores y las operaciones deben realizarse en lugares bien ventilados. En general, se considera que la vainillina es una sustancia química relativamente segura que no causa mayor daño a los humanos cuando se usa y almacena correctamente. Sin embargo, para algunas personas con alergias, la exposición prolongada o prolongada a la vainillina puede causar reacciones alérgicas y debe usarse con precaución.
