L-teanina (CAS# 34271-54-0)
| Símbolos de peligro | Xi – Irritante |
| Códigos de riesgo | 43 – Posibilidad de sensibilización por contacto con la piel. |
| Descripción de seguridad | S28 – En caso de contacto con la piel, lavar inmediatamente con abundante agua jabonosa. S36/37 – Úsense indumentaria y guantes de protección adecuados. |
Introducción
La DL-teanina es un aminoácido natural extraído de las hojas de té. Se produce por la acción catalítica de polifenoles ácidos o enzimáticos y tiene isómeros ópticos naturales (isómeros L y D). Propiedades de la DL-Teanina:
Isómeros ópticos: la DL-teanina contiene isómeros L y D y es una mezcla aquiral.
Solubilidad: La DL-teanina se disuelve bien en agua y también es soluble en etanol, pero tiene baja solubilidad.
Estabilidad: La DL-teanina es relativamente estable en condiciones neutras o débilmente ácidas, pero se degrada fácilmente en condiciones alcalinas.
Antioxidante: la DL-teanina puede neutralizar los radicales libres, tiene una fuerte actividad antioxidante y tiene un buen efecto para retrasar el envejecimiento y resistir el estrés oxidativo.
Nutracéuticos: la DL-teanina se puede utilizar como suplemento nutricional para ayudar a mejorar la función del sistema inmunológico y promover la salud.
Los métodos de preparación de DL-teanina incluyen principalmente el método ácido y el método enzimático. El método ácido consiste en descomponer los polifenoles del té en ácido teótico y aminoácidos haciendo reaccionar las hojas de té con ácidos y luego obtener DL-teanina mediante una serie de extracción, cristalización y otros pasos. El método enzimático consiste en utilizar enzimas específicas para catalizar la reacción para descomponer los polifenoles del té en aminoácidos y luego extraerlos y purificarlos para obtener DL-teanina.
Para personas con alergias o enfermedades especiales se debe utilizar bajo orientación de un médico o profesional.
