SAL MONOPOTÁSICA DEL ÁCIDO L-GLUTÁMICO（CAS# 19473-49-5)

Usos y métodos de síntesis.
La sal de L-glutamato de potasio es un compuesto de sal de aminoácido común.
Mejora el sabor general de los alimentos y tiene un efecto de aumento del apetito.
Puede utilizarse como antídoto para neutralizar los efectos de sustancias tóxicas en el organismo.

Generalmente existen dos métodos para la síntesis de la sal de L-glutamato de potasio. El primero se obtiene mediante la reacción del aminoácido ácido L-glutámico y el hidróxido de potasio, que suele tener lugar en condiciones alcalinas. El segundo método consiste en catalizar la descarboxilación del glutamato mediante la glutamato descarboxilasa para producir sal de L-glutamato de potasio.