L-cisteína (CAS# 52-90-4)
| Símbolos de peligro | Xn – Nocivo |
| Códigos de riesgo | R22 – Nocivo si se ingiere R36/37/38 – Irrita los ojos, las vías respiratorias y la piel. |
| Descripción de seguridad | S26 – En caso de contacto con los ojos, enjuagar inmediatamente con abundante agua y consultar a un médico. S37/39 – Úsense guantes y protección para los ojos y la cara adecuados |
Introducción
La L-cisteína (L-cisteína) es un aminoácido no esencial, codificado por los codones UGU y UGC, y es un aminoácido que contiene sulfhidrilo. Debido a la presencia de grupos sulfhidrilo, su toxicidad es pequeña y, como antioxidante, puede prevenir la generación de radicales libres. & & L-cisteína es un aminoácido no esencial de origen natural. Es un activador de NMDA. También desempeña muchas funciones en el cultivo celular, como las siguientes: 1. Sustrato de síntesis de proteínas; El grupo sulfhidrilo en la cisteína juega un papel importante en la formación de enlaces disulfuro y también es responsable del plegamiento de proteínas y la generación de estructuras secundarias y terciarias. 2. Síntesis de acetil-CoA; 3. proteger las células del estrés oxidativo; 4. es la principal fuente de azufre en los cultivos celulares; 5. Ionóforo metálico. & & Actividad biológica: La cisteína es un α-aminoácido polar que contiene grupos sulfhidrilo en un grupo alifático. La cisteína es un aminoácido esencial condicional y un aminoácido sacarogénico para el cuerpo humano. Puede convertirse de metionina (metionina, un aminoácido esencial para el cuerpo humano) y convertirse en cistina. La descomposición de la cisteína se descompone en piruvato, sulfuro de hidrógeno y amoníaco mediante la acción de la desulfurasa en condiciones anaeróbicas, o mediante transaminación, el producto intermedio β-mercaptopiruvato se descompone en piruvato y azufre. En condiciones de oxidación, después de oxidarse a ácido cisteína sulfuroso, puede descomponerse en piruvato y ácido sulfuroso mediante transaminación, y descomponerse en taurina y taurina mediante descarboxilación. Además, la cisteína es un compuesto inestable, fácilmente redox y se interconvierte con la cistina. También se puede condensar con compuestos aromáticos tóxicos para sintetizar ácido mercaptúrico para desintoxicar. La cisteína es un agente reductor que puede promover la formación de gluten, reducir el tiempo necesario para mezclar y la energía necesaria para uso medicinal. La cisteína debilita la estructura de la proteína al cambiar los enlaces disulfuro entre las moléculas de proteína y dentro de las moléculas de proteína, de modo que la proteína se estira.
